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鲍鱼品种及图片大全

文章主题:其它水产品养殖  文章来源:农业百科  发布时间:2015-07-14

鲍鱼是一种原始的海洋贝类,属于单壳软体动物,其只有半面外壳,壳坚厚、扁而宽,鲍鱼是中国传统的名贵食材,分为国产鲍、进口鲍两大类,我国从澳大利亚、日本、墨西哥进口鲍鱼量较大。

青边鲍

青边鲍产于澳大利亚,其唇边呈绿色,肉质细嫩,味道浓郁,多做成冻鲍鱼或熬制鲍鱼汤,是我国南方及香港食客最钟爱的鲍鱼品种。

黑边鲍

黑边鲍因其唇边呈黑色而得名,多制为罐头。

鲍鱼的品种知识

棕边鲍

棕边鲍唇边?#39318;?#33394;,产量少,多为大个鲍鱼,以制成干制品居多。因其味浓色重而成名。

吉品鲍

吉品鲍?#27542;?#21513;滨鲍,产于日本岩守县。其形状外高内低如同元宝,中间有一条明显的线痕,所以?#27542;?ldquo;金元鲍”,以色泽金黄者为上品。

麻窝鲍

麻窝鲍产自日本青森县,?#27542;?#31166;麻鲍,个?#26041;?#23567;,肉较扁薄,因为要用绳串起来晒干,所以左右有两个孔,食之味道香嫩,肉质软滑,易消化,适合老人食用。

中东鲍

中东鲍产自中东,个?#26041;?#23567;,头数较多,颜色比较深,还有一层薄薄的?#20301;遙?#21046;作时须大火长时间煲,其肉质粘滑,味道不是很香。

日本网鲍

日本网鲍是品?#39318;?#20248;良,个头最大的干制鲍鱼品种,产于日本青森县,其肉质肥厚、滑润,呈深咖啡色,外形椭圆,底边广阔平坦,底部有清晰的珠粒,尾部较尖。

澳洲网鲍

澳洲网鲍外形与日本鲍相近,颜色为砖红色,但边缘珠粒不太规则。干鲍要浸发多天才能煲制,鲍肉吃起来较韧,滋味不能与日本南非鲍鱼相比,适合煲汤或做鲍片。

南非干鲍

南非干鲍品质仅次于日本干鲍,相比而言质优价廉,深受食客的青睐。

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