玩北京pk10哪个平台好 北京pk10有人挣钱吗 pK10冠亚对对刷的方法 北京pk10高手赌法 pk10大小单双计划网页 北京pk10数学天才揭秘 pk10免费滚雪球计划 精准北京pk10大小计划 北京pk10漏洞技巧 全天北京pk赛车计划 北京pk赛车是不是真的 北京pK10开奖历史记录 北京pk10庄家靠什么赢 北京福利彩票中心 pk10冠亚和小1.86网址 北京pk10分红亏损套利 北京pk10冠亚和怎么买 玩pk10有多少人破产 北京pk10怎么倍投合理 pk10买9码杀一码好方法 pk10一天赚200怎么做 分分pk10模式长期稳赚 pk10赚了很久的思路 pk10输八万怎么回本 北京pk10冠亚单双大小 北京pk10手机免费软件 pk10和值技巧大全图解 北京pk10数学天才揭秘 北京pk10专家计划全天 北京赛車pk10中奖奖金
您的位置:首页 > 实用技术 >

余甘果加工技术简介

文章主题:实用技术  文章来源:农业百科  发布时间:2017-08-31

余甘果以其果大、肉脆、爽口、余甘绵长、稳产高产的特点倍受农民朋友的青睐,尤其是大玉余甘果可作为特色水果来发展,市场前景相当广阔。

余甘果(牛甘果)果实组织结构比较紧密坚硬,透糖稍为困难些。所谓低糖蜜饯是指制品总含糖量在50%以下。?#28909;?#20302;糖它的甜度也要求相应降低。余甘果加工技术如下:

1、原料:牛甘果本身风味酸涩,糖份低,应选取果实稍大呈固形原料。

2、预处理?#21495;?#21046;0.1%二?#28982;?#38041;及0.1%亚硫酸氢钠浸果8小时,浸果后用沸水热烫1~2?#31181;櫻?#27813;干水备用。

3、配制糖液?#33322;?#20302;糖度及甜度在糖液中加进部份淀粉糖浆,或者加入少量增稠剂如琼脂或海藻酸?#39057;取?#20294;溶液中可溶性固形物含量不变。现以所配制糖液中其可溶性固形物含量为40%体积比为1.5:1(1.5是糖液),把原料放进糖液中浸渍。

4、透糖:因牛甘果组织比较紧密,不适宜用一次透糖法加工,需用多?#35859;?#36879;法,在糖液中应加入防腐剂0.05%山梨酸钾。在常压之下,每天把糖液单独加热浓缩浸泡原料,生产周期需10~15天。糖液固形物含量直到60%以上。但要注意这60%中并不是指糖含量,其中有部份是非糖物质。这种大分子非糖物质在常压下是不容易渗入原料细胞内,最好采用真空透糖装置加工,这样不但易渗透入原料中而且能缩短生产周期,可在几天之内就达到透糖目的。最后要看原料呈透明状态就可停止加热透糖工序。

5、?#31245;錚?#25226;牛甘果从糖液中捞起,摊于烘盘上在60~65摄氏度下进行?#31245;錚?#35201;注意的是由于制品总含糖量低,它的含水量就要相应提高,才能保?#31181;?#21697;饱满度,其含水量控制在28~30%左右。

6、包装:塑料薄膜袋密封包装。

制品品质:外观呈全黄色,半透明,饱满度较大,即制品外型不收缩,甜酸爽脆,总含糖量在50%以下可?#39057;?0~45%含糖量,甜度也比一般果脯蜜饯低。

测土配方施肥的意义、作用
测土配方施肥的意义、作用
测土配方施肥是目前世界农业生产中科学施肥的普遍做法。选择施配方肥是实现农业增产、增效的必由之路。 肥料是农作物生长发育过程中通过根系从土壤?#24418;?#25910;的,必须的营养元素和...
秸秆?#22266;?#30340;?#20040;?秸秆?#22266;?#21450;综合利用技术
秸秆?#22266;?#30340;?#20040;?秸秆?#22266;?#21450;综合利用技术
深耕浅旋 采用耕旋二次作业方式联合收割机切碎稻秸秆―人工匀草―施足基肥―大型拖拉机配高性能反转灭茬旋耕机翻埋稻秸秆?#22266;銣D人工撒播小麦―带滚轮小型拖拉机浅...
地老虎介绍及其防治 地老虎防治方法
地老虎介绍及其防治 地老虎防治方法
地老虎是多食性害虫,均以幼虫为害。幼虫危害蔬菜和农作物的幼苗,咬断幼苗近地面的嫩茎,造成缺苗?#19979;ⅰ?#22312;大白菜等蔬菜上防治地老虎,必须坚持预防为主、综合防治的措施...
菜粉蝶的一生 菜粉蝶的发育过程
菜粉蝶的一生 菜粉蝶的发育过程
菜粉蝶一年发生多代。其生活史为?#36873;?#24188;虫、蛹、成虫。幼虫喜食莲花白、花菜、苤蓝等作物的叶和茎,尤其喜食莲花白菜叶。夏、秋季因莲花白、花菜、苤蓝种植数?#21487;伲?#33756;粉...
各种作物的白粉病特效药介绍
各种作物的白粉病特效药介绍
白粉病主要为害作物的叶片,也为害茎?#36864;?#23376;,自幼苗到抽穗均可发病,在叶片上开始产生黄色小点,而后扩大发展?#31245;殘位?#26925;圆形病斑,表面生有白色粉状霉层,由麦类白粉菌引起,...
蓟马?#24515;?#20123;危害 蓟马防治方法
蓟马?#24515;?#20123;危害 蓟马防治方法
蓟马是我国南方瓜类蔬菜主要害虫之一。常常对农业生产造成很大的破坏。下面我们了解一下蓟马?#24515;?#20123;危害,看看蓟马防治方法?#24515;?#20123;。 蓟马的危害 成虫和幼虫可锉吸嫩梢、嫩芽、...
根腐病如何防治?
根腐病如何防治?
根腐病是由于根部腐烂,吸收水分和养分的功能逐渐减弱,最后全株死亡,主要表现为整株叶片发黄、枯萎,一般多在3月下旬至4月上旬发病,5月进入发病盛期,可由腐霉、镰刀菌、疫...
农产品网购的发展需把握好四点
农产品网购的发展需把握好四点
当前我国电子商务发展很快,农产品网购已经成为农产品消费的新趋势。我国农牧产品的电子流通产业的发展需要认真把握好以下几点: 提升农产品网购的品牌效应 农产品必须安全、...
地老虎怎么治 地老虎的防治方法
地老虎怎么治 地老虎的防治方法
地老虎是各类农作物的重要病害,在防治过程中,?#24418;?#31895;心大意,否则将会使农作物造成?#29616;?#25439;失。下面我们了解一下地老虎怎么治,了解一下地老虎的防治方法。 地老虎的危害症状...
蛇鞭是什么 蛇鞭的功效及其加工
蛇鞭是什么 蛇鞭的功效及其加工
蛇鞭即公蛇的生殖器官。一副完整的蛇鞭包括两只性腺?#21644;瑁?#20004;条交接器,它含有雄性激素、蛋白?#23454;?#25104;份。在中医上?#23567;?#20197;脏补脏,同气相求”的理论,据有关科研部门测定,蛇鞭所...
如?#35859;心?#19979;灌水
如?#35859;心?#19979;灌水
在秋冬及冬春季节棚?#20197;?#22521;黄瓜、番茄等作物,棚室通风?#40644;可伲?#27700;分散失很少,如果采?#20040;?#32479;的明水灌溉方式,则容易造成棚室内?#25484;?#28287;度过大,如果再加上温度控制不当,则极易...
如何掌握播种技术
如何掌握播种技术
(1)播种期、播种方式的确定:播种期要根据生产计划、当地气候条件、苗?#37319;?#22791;、育苗技术、蔬菜种类和品种特征等具体情况来确定。适宜的播种期是由人为确定的定植期减去秧苗的苗...
免费北京pk拾计划软件